アイリスオーヤマ無加水鍋とストウブピコココットラウンドを比較してみました

ストウブのピコココットは鉄製。24cmのストウブピコココットラウンドは重さ4750gとかなりのヘビー級です。アイリスオーヤマの無加水鍋はアルミダイキャスト。無加水鍋の浅型24cmの重量は1613gで、ストウブの約1/3の重さで、とっても軽くて扱いやすいのです。ストウブの4.7kgの鍋ということは、ほ...

ストウブのピコココットの蓋は水平でふたの裏側には無数の突起（ピコ）が施されています。鍋の中のうまみ成分を伴った蒸気が、鍋の蓋にあたり蒸気が冷やされて水滴になった時に、この突起（ピコ）があることによりまんべんなく鍋の中に落ちていきます。アイリスオーヤマの無加水鍋は水平ではなく少しアーチ状の形状をしてい...

ストウブピコココットの内側は黒マットエマイユという少しザラザラした加工が施されています。黒マットエマイユ加工はストウブ独自の加工で、耐久性が非常に高く、食材に効果的に熱を通すことができます。表面がザラザラしているので使うほど油が少しずつ表目に馴染んでいって、焦げ付きを防ぎます。無加水鍋の内側はセラミ...

ストウブも無加水鍋も気密性が高く蒸気を逃さず、フタの突起を伝って蒸気が冷やされて鍋に戻るので、素材が持っている水分にほんの少し水分を加えるだけで蒸し煮を作ることができます。ストウブは鉄製で保温性も高いので、沸騰後火を消してから放置する保温調理で味のしみこんだ煮物やスープなどを作ることができます。対し...

ストウブピコココットの実売価格は一番お安いネットショップで16000円ほど。私が購入したアイリスオーヤマの無加水鍋浅型24cmは6980円。ほぼ9000円もお安いんです。鍋の値段が高くても構わない。オーブンでも鍋を使用したい。鍋だけで保温調理をしたい。重くても構わない・・・という方にはストウブが断然...

無加水鍋もストウブピコココットも悩んでしまうのは、お鍋の収納スペース。無加水鍋は軽いけど、ふたの取っ手部分がけっこう大きく高さが出ます。(蒸気の出し入れができる特殊な仕様なので仕方ない・・・）また私の使用している24cm浅型の無加水鍋は、持ち手の部分を含めると最大幅は32.5cm。持ち手のシリコンを...