無加水鍋でビーフシチューを作ってみました
私の無加水鍋（24cm浅型）のデビューはビーフシチューでした。
（料理の写真取り忘れました）
無加水鍋が届いたその日にすぐに作りたくて、家にあったありあわせの材料でビーフシチュー作りにトライ。
ビーフシチュー用のかたまり肉などは家になかったので、牛こま切れ肉を巻いてからソテーしてかたまり肉風にして代用しました。
入れた野菜は一口大に切ったじゃがいも、にんじん、たまねぎ、エリンギ。
今までビーフシチューは圧力鍋で作っていました。
シチュー用肉と玉ねぎを炒めてから赤ワインを加えて20分加圧後、野菜を入れて3分加圧・・・といった手順で作っていたのですが、圧力鍋で肉を炒めると油をひいているのに、こびりついてしまったり、圧力鍋で出来上がったビーフシチューはじゃがいもがとけて行方不明になってしまったり・・・と不満な点もありました（お肉が柔らかくなるのは魅力的ですが）。
今回、無加水鍋を使ったビーフシチューは、セラミックコーティングされているので、お肉を炒めても全くこびり付くことなく快適。お水と具材を全て入れて加熱して灰汁を取ってからは蒸気口を閉じて中火の弱火で加熱。
しばらく煮た後は鍋カバーに入れて2時間ほど放置。
（鍋カバーは鍋カバーつき使いこなしレシピBOOKを使用）
ディナーにはジャガイモは煮崩れていない、しっかり味のしみこんだビーフシチューができあがりました。
ダンナ様も2日目の「ビーフシチューみたい」と喜んで食べていました。
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